Pour le plaisir du p'Allais

On ne l'avait jamais vu ivre, jamais dégrisé, écrivait Sacha Guitry.

Alphonse Allais, on le sait, souffrait d'intempérance pour les boissons alcoolisées. Comme beaucoup d'artistes de son temps (et les autres), Alphonse, sur les guéridons des cafés, succombait aux faveurs de la fée verte, l'absinthe. Mais à tout pichet, miséricorde.
Alors quoi de plus normal que, de nos jours, le maître pâtissier Olivier Deschamps, maître es-macaron, confectionne le macaron label Honfleur, le macaron d'Alphonse ©, subtil mélange d'absinthe et de pâte d'amande, en partenariat avec le Petit Musée.

Un macaron d'Alphonse, pour son baptême, demande une marraine de renom-gourmande. Si aussi, cette marraine de renom-gourmande transporte dans son sac un doctorat en mécanique des fluides pour étudier la vitesse de glissement d'un macaron dans la cavité bucco-pharyngée d'un sujet humain, les arcanes du bonheur sont (presque) atteints.
Et Nicole Avezard ou Lucienne Beaujon du duo des Vamps l'est ! (docteur en mécanique des fluides, bien sûr !). Laquelle porta sur les fonds baptismaux de la gourmandise, avec grande pompe, le macaron d'Alphonse un clair matin de fin avril.

Non, la gourmandise n'est plus un péché quand le macaron d'Alphonse s'invite pour le plaisir du p'Allais ! Oui, les gourmands disent : le terrible état de manque succédant à l'ingestion d'un macaron d'Alphonse à l'absinthe pouvant provoquer des troubles gustato-psychiques graves, nous préconisons la solution suivante : en reprendre un deuxième illico presto !

Une visite à Honfleur passe obligatoirement par la boulangerie-pâtisserie "Les Blés d'or", au 41 rue du Dauphin.

Jean-Yves Loriot
Conservateur-guide-homme d'entretien du Petit musée d'Alphonse
4, place Hamelin
14600 Honfleur